葡萄酒不是年份越旧越好，葡萄酒的生命力是一个开口向下的抛物线，就像人一样，有从婴儿到成年到壮年到老年的过程。
葡萄酒称之为最佳饮用期，葡萄酒所用的葡萄品种和酿造方式决定了其最佳饮用期的长短。
一般最常见的赤霞珠，美乐，西拉子等等葡萄的酒，不经过橡木桶醇化的酒最佳饮用期在5年左右，橡木桶的在10年，一些世界级精酿的酒可以达到20~30年。
也有一些葡萄最好是酿出来就喝掉，例如佳美葡萄。
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