1、五花肉清洗干净，去皮。
2、剁成肉糜。
3、大白菜清洗干净切成小块。
4、香菇清洗干净，用清水泡发15分钟左右，然后切成丝。
5、在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜。
6、顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅。
7、锅中加水，用中火加温。
8、待水温七成热时，将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里。
9、起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒。
10、炒出香味后加入大白菜继续煸炒。
11、随后加入水大火煮至沸腾。
12、加入猪肉豆腐丸子，继续大火煮2分钟左右即可。
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