1、鲮鱼冲洗干净清理掉杂质，切条鱼尾，用纸巾包裹好吸收水分。
2、鲮鱼上均匀的抹上盐盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时
3、腌制好的鲮鱼再次用水冲洗，并用纸巾擦干水分
4、锅内烧热油放鲮鱼炸熟。
5、第一次炸好的鱼放盘中待凉后再复炸一次。
6、锅内重新烧热油再放入炸过的鲮鱼复炒一分钟左右，这样能使鱼和鱼骨更酥脆。
7、加入洗过的阳江豆豉和生抽。
8、隔水放进高压锅大火烧开再转中小火煮30分钟。
9、出锅后撒点葱花装饰下就可以美美的享用了，连鱼刺都不会浪费哦！
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