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桔香酸辣猪蹄怎么做_桔香酸辣猪蹄怎么做才好吃

这道菜18年前女儿刚满对岁的时候,酒席里就有这道菜,当时就感觉挺爽口的,颜色搭配也好看,回家就自己琢磨,经过几次试验最后才得出这黄金比例,现在是我的保留菜。
分类标签:家常菜谱私家菜
菜品口味酸辣味主要工艺
食材明细
猪蹄1只金桔250克
青蒜4根一块
白糖少许适量
鸡精少许蚝油少许
泡椒6个 

桔香酸辣猪蹄的做法详细步骤


桔香酸辣猪蹄的做法图片第1步
1、猪蹄洗干净好放入大锅中,放入超过猪蹄10公分左右的清水,放姜、盐、炖到猪皮手指能掐得动就可以了,记住要赶紧捞出来,不能泡在热汤里!
桔香酸辣猪蹄的做法图片第2步
2、蒜头辣椒切段备用。
桔香酸辣猪蹄的做法图片第3步
3、这是金桔。
桔香酸辣猪蹄的做法图片第4步
4、从中间切开两段,记住不是两半哦!
桔香酸辣猪蹄的做法图片第5步
5、锅中放油,下辣椒、蒜头、炒匀,再放入盐、生抽、加点老抽、蚝油、鸡精。
桔香酸辣猪蹄的做法图片第6步
6、再下金桔。
桔香酸辣猪蹄的做法图片第7步
7、下猪蹄、糖、最后放入蒜叶子,炒匀即可。
桔香酸辣猪蹄的做法图片第8步
8、也可以倒在平底锅里,放在电磁炉上吃干锅。

桔香酸辣猪蹄的做法小贴士

注意:猪蹄在用水煮的时候小心别煮过了!那样猪蹄就没味道了!

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